죄책감을 없애기 위해 곰팡이 핀 쌀 먹어도 되나요?

대부분의 사람들은 쌀은 농부의 땀이기 때문에 절대 버려서는 안 된다는 교육을 받으며 자랐습니다. 이런 이유로, 그들은 곰팡이가 핀 쌀을 보면 쉽게 버릴 생각을 하지 못하거나 그냥 곰팡이가 핀 쌀을 먹습니다. 그렇다면 곰팡이 핀 쌀 먹어도 될까요?

 

 

 

 

1. 쌀에 곰팡이가 피는 이유

쌀은 고온다습하고 통풍이 잘 안 되는 곳에 있으면 곰팡이가 핍니다. 하지만 쌀은 주식이기 때문에 건강한 식단을 위해 잘 관리해야 합니다.

 

따라서 쌀에 곰팡이가 생기는 것을 막이 위해서는 환기가 잘 되고 온도 변화가 적은 곳에 쌀을 보관해야 합니다. 개인적으로 습도가 60%이고 온도가 15도 이하인 곳을 추천합니다.

 

다만 주변에 이런 곳이 없다면 소량의 쌀을 밀폐된 비닐팩이나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관해 공기와 접촉하지 않도록 해야 합니다.

2. 곰팡이 핀 쌀 구별법

곰팡이가 핀 쌀은 눈에 짙은 파란색이나 회색 반점이 있지만 잘 보이지 않습니다. 그러면 쌀에 곰팡이가 피었다는 것을 어떻게 알 수 있을까요?

 

곰팡이가 핀 쌀을 구별하는 간단한 방법은 쌀을 물에 불리는 것입니다. 건강한 쌀은 흰 물을 만들어내는 반면 곰팡이가 핀 쌀은 회색이나 푸른 물을 만들어 냅니다. 이 방법 또한 어렵다면 안 쪽이 흰 컵에 쌀을 불린 물을 부어 색을 확인하는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

3. 곰팡이 핀 쌀 먹어도 되나요?

곰팡이가 핀 쌀은 드시면 안 됩니다. 곰팡이가 핀 쌀에는 아플라톡신과 오크라톡신과 같은 1군 발암물질이 가득하기 때문입니다. 그리고 이 성분들은 물로 씻거나 뜨거운 물로 데워도 쉽게 제거되지 않습니다.

 

곰팡이가 핀 쌀을 섭취하면 소화불량은 물론 성장장애, 발달장애, 간암, 위암 등을 일으킬 수 있습니다. 최근 연구에 따르면, 쥐들에게 곰팡이가 핀 쌀에 함유된 오크라톡신을 주입했을 때 신장 종양이 나타났다고 합니다. 곰팡이가 핀 쌀은 이렇게 위험하니 절대 드시면 안 됩니다.

4. 곰팡이 핀 쌀 버리는 법

곰팡이가 핀 쌀은 일반 쓰레기봉투에 버려야 합니다. 생쌀은 일반 쓰레기에 속하기 때문입니다.